重庆小面（重庆小面调料哪个牌子正宗好吃）-九游会平台

重庆小面是怎么做的呀?

主料；面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量 辅料；盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜 end 重庆小面制作方法/步骤 1 准备好所需食材。

准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

粗加工：认真检查待加工原料，发现有腐败变质的原料不得进行加工。各类原辅料应先进行挑拣、剔除老、黄叶茎和不能食用部位。用流水进行清洗，去掉原料中残留的泥沙、虫卵和杂质。

重庆小面的做法步骤4大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

准备工作：主料：碱水面条。标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色。

重庆小面里什么好吃

重庆小面里面什么好吃重庆小面是重庆的特色美食，被誉为“东方意面”，其好吃之处在于其面条口感劲道、汤汁浓香、配料丰富。除了传统的麻辣小面，重庆小面还有很多种口味，如酸辣、酸菜、番茄等。其中，麻辣小面是最受欢迎的。

建议适当配上点豆腐或鸡蛋等配菜，口感更佳。另外，还有番茄重庆小面。这种口味是以番茄酱为主要调料，口感鲜甜，辣度比麻辣重庆小面低，适合口味清淡的人尝试。如果喜欢的话，还可以加入一些炸酱肉丁提升口感。

首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

好吃的重庆小面应该搭配上香气扑鼻的辣椒酱、咸鲜的腌制菜、肥而不腻的肉丝等等，让食客一口下去即可品尝到浓浓的重庆味道。推荐几家好吃的重庆小面店。九宫庵老火锅是一家具有浓郁川菜风味的小面店。

重庆小面好吃重庆小面是一道非常独特的美食，深受喜欢辣味的人群的青睐。而要说哪一家牌子的小面最好吃，那肯定是鼎鼎有名的“鬼吃面”了。

以下是一些可能会让您口水直流的重庆小面美食：解放碑的小面：解放碑是重庆著名的商业和旅游中心，附近有很多美食店和餐馆，提供了各种不同的美食，因此可以说解放碑附近的小面比较多。

重庆小面的做法

榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

具体做法：1．面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。2．用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片。3．用细刀口切成面条。

重庆小面的做法如下：主料：水面200克、空心菜100克。辅料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺。

猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

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